【シナモン香るコーヒー】フィンカ ラス パルマス農園　豆または粉／100g

◇シティロースト（中煎り）◇
爽やかな酸味を感じられるストライプドカトゥーラ品種の豆に、上品な香り付け（シナモンインフューズド）をした、とてもユニークなコーヒーです。

強すぎないシナモンの香りが心地良く、酸味より甘さを感じられる焙煎にすることで、甘いコーヒーの印象から、冷めてくるとジューシーな酸味も顔を出してくれます。

シナモンの上品な香りが、甘いお菓子やドーナツやパン等、とても相性良く飲んでもらえます。
ぜひお気に入りのペアリングも見つけてみてください。
88℃以下の低めの湯温で抽出してあげると、より香りと甘さのバランスが良くなってオススメです。

ウォッシド加工をしたコロンビア、ウイラ県のストライプドカトゥーラに、シナモンを加えて嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）しています。
詳しくはこれより下の《以下HPより》をご覧ください。

〈エイジングは１週間後〜、をオススメしています！もちろん到着からすぐに美味しく飲んではいただけますが、フレーバーやコクは少し待っていただくとより楽しめるかと思います〉

【苦味】■■■□□□□
【酸味】■■■■□□□
【甘さ】■■■■□□□
【香り】■■■■■■□
【コク】■■■■□□□

《以下HPより》
コロンビアの中でも、Huila県はインフューズドコーヒーが最も多く生産されるリージョンの一つです。近年では、フルーツに漬け込んだり、一緒に発酵させるCo-fermentが一般的になりつつあります。ある生産者によれば、1kgのインフューズドコーヒーを作るのに1kgのフルーツが必要とのことで、フルーツ系のインフューズドやCo-fermentコーヒーが高額になる一因となっています。また、フルーツを使用すると発酵の進行がそのフルーツの熟度に依存するため、一定の味作りをすることは容易ではありません。
そこで、弊社は生産者と協力し、市販されているスパイス系のものを発酵に利用することで、価格と安定した味わいの両立を目指しました。やりすぎない、強すぎない、毎日楽しめるちょうど良いバランスのインフューズドコーヒーが完成したと考えています。

生産国：コロンビア
地域：パレスティナ ウイラ
プロデューサー：エフレン エチェベリー
農園名：フィンカ ラス パルマス
品種：ストライプド カトゥーラ
標高：1650m
処理：ウォッシュド
発酵：シナモンを加えて170時間嫌気性発酵

▼パッケージはご注文内容（オプション）によって変わる場合がありますので、その点ご了承ください。
▼賞味期限は３ヶ月に設定していますが、風味を保つためには早めにお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
▼個人情報および地球環境保護のため、納品書の作成は行っておりません。必要な場合は、ご注文時の備考欄に「納品書希望」とご記入ください。