上質なチョコレートの風味｜ミャンマー Kalaw, Shan State - Natural（深煎り）コーヒー豆／粉

◇深煎り(Dark Roast)
ほのかなスパイスを思わせるニュアンスと軽やかな苦味からはじまり、ローストアーモンドやダークチョコレートのコク、ハチミツのような甘さが広がっていきます。
温度が落ち着くにつれて、バナナやベリーを思わせる果実味に、ほのかなフローラルさが重なり、味わいに奥行きをもたらしてくれます。

コーヒー生産地としてはまだ珍しいミャンマーより、上質なチョコレートを思わせる、豊かで満足感のある深煎りに仕上がりました。

本商品はフェアトレードによる買付けです。
継続的にお届けすることで微力ながら、高地で暮らすミャンマーの生産者の安定した収入につながり、日々の営みを支えていけたらと考えています。

焙煎後、約1週間で風味が整い始めます。
100g／200gよりお選びいただけます。
日常的に楽しんでいただく方には200gがおすすめです。
4,000円以上のご購入で送料無料となりますので、まとめてのご注文もぜひご検討ください。

【苦味】■■■■□
【酸味】■■□□□
【甘さ】■■■□□
【香り】■■■■□
【コク】■■■□□
【発酵感】■■□□

産地： ミャンマー シャン州 カロー
タウンミンジー村、ニャウンゴン村、ペイネビン村
品種 : カトゥアイ、カトゥーラ
標高： 1,100～1,200メートル
製法 : ナチュラル
収穫 : 2025年1月
精製 : Cafe Kalaw Coffee Factory

〈以下HPより抜粋〉
ミャンマー・シャン州カローで、2016年からミャンマー人と日本人が営む小さなカフェがあります。コーヒーベルトに位置するこの地で、周辺の村からコーヒーをフェアトレードで仕入れ提供してきました。
しかしコロナ禍と2021年のクーデターにより状況は大きく変化。先行きが見えない中、私たちはコーヒー生産へと踏み出しました。
2022年に山を開墾し約3万本を植樹、翌年には精製施設を整え、チェリーから自社で丁寧に精製することで品質を高めています。
現在は自社農園の育成とともに、周辺農家の品質向上や「KALAW COFFEE」の価値向上に注力。カローをミャンマーの重要なコーヒー産地へと育て、農家の収入向上につなげることを目指しています。

※パッケージ仕様はご注文内容により変更となる場合がございます。
※賞味期限は3ヶ月ですが、風味のピークは焙煎後1〜6週間です。
※納品書が必要な場合は備考欄にご記載ください。