【生豆小分け】コロンビア　フィンカエルセドラル農園　生豆500ｇ

¥3,000

なら手数料無料で月々¥1,000から

※こちらの商品は、焙煎する前の生豆での小分け販売になります！
オプションでの追加購入で焙煎豆50ｇも、一緒に発送出来るようになりました。
焙煎する際の１つの参考にしていただけると幸いです。

質感と甘さがあるので、どの焙煎度でも特徴あるコーヒーになる生豆です！
欠点豆の数は少なめですが、少ない欠点豆のほとんどが小さい虫食いなので、ハンドピックは少し手間に感じます。ウォッシュドの発酵を管理した珍しいロットです。
７月にインポーターさんより購入、密閉にて保管しています。
ご希望の方には、豆の水分値、密度もお伝え出来ます！

個人では購入が難しい少し変わった生豆を、手網や手鍋焙煎に使いやすい、500ｇを保存袋に小分けしての販売になります。
請求書が必要な方は、備考欄にその旨ご記載くださいませ。

品種：イエローブルボン
精製処理：コントロールドファーメンテーションWashed 48時間
プロデューサー：アンヘルロハス
プロセス by：フィンカラロカ(農園）
　　　　　　ホルヘエリアス(生産者)
農園：フィンカエルセドラル
標高：1900m
地域：プラナダストリマ

『以下HPより抜粋』
今回ご紹介するロットは、プラナダスの高地に位置するFinca El Cedral（フィンカ・エルセドラル）のイエローブルボン。
チェリーのプロセスを担当したのは、プラナダスで3世代にわたりコーヒーづくりを続ける家庭に生まれ、近年スペシャルティコーヒーの世界で頭角を現している生産者、ホルヘ・エリアス（Jorge Elias）です。
ホルヘは自身の農園「フィンカ・ラ・ロカ」だけでなく、近隣の農園から届く高品質なチェリーのプロセスも数多く手がけています。
今回のロットでは、生産者のアンヘル・ロハス（Angel Rojas）はホルヘ・エリアスの弟であり、彼が育てたイエローブルボンを、48時間のコントロールド・ファーメンテーション（Controlled Fermentation）※好気性と嫌気性を使い分ける発酵レシピで丁寧に発酵させ、洗練されたウォッシュドプロセスで仕上げました。